Staan de Ieren al bekend als een eigenzinnig volk, de inwoners van Cork spannen daarbij de kroon. Ze laten zich door niets en niemand de wet voorschrijven en komen in verzet als ze dat nodig vinden. Zo stonden de Corkonians vooraan in de Ierse onafhankelijkheidsstrijd. Het graafschap Cork wordt dan ook wel Rebel County genoemd.